試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

55. 製作油條的麵粉應選用
(A)維生素含量較高者
(B)蛋白質含量較高者
(C)澱粉含量較高者
(D)蛋白質含量較低者。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

題目解析本題旨在測試對於製作油條所需...

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