試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

57. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)鬆弛時間不夠
(B)烤焙不足
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)配方中油脂 108 烘焙食品─西點蛋糕丙 3-3(序 002)含量太少。

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