試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#105090 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#105090

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

58. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角（俗稱出角）情況，可能是下列那個原因？
(A)入爐時麵糰高度不夠高
(B)基本發酵不夠
(C)最後發酵時間太久
(D)烤焙溫度太高。

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