試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

60. 米花糖比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是？
(A)含較多澱粉
(B)含較多氨基酸
(C)水活性較低
(D)含較多不飽和脂肪酸。

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