試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130513
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
61. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？ (A)蛋溫太低 (B)使用陳舊蛋 (C)高速攪拌 (D)容器沾油。
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