試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
64. 下列何者是造成奶油布丁餡結粒的原因？ (A)快速冷卻 (B)煮時攪拌太慢 (C)配方中牛奶量太多 (D)煮時爐火太小。
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