試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

65. 水晶餃的製作宜選用
(A)高筋麵粉
(B)小麥澱粉(澄粉)
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7106733

未解鎖

題目解析水晶餃是一種以澱粉為主要成分...

(共 861 字，隱藏中）

前往觀看