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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

69. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是
(A)耐熱，加熱很難破壞
(B)不耐熱，加熱即可破壞
(C)不耐冷，冷凍即可破壞
(D)不耐攪拌，攪拌均勻即可破壞。
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詳解 (共 2 筆)

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