試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
7. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為？ (A)36～40℃ (B)26～30℃ (C)17～22℃ (D)31～35℃。
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