試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

72. 以直接法製作鹹餅乾，麵糰發酵的溫度以下列何者為宜？
(A)62℃
(B)52℃
(C)42℃
(D)32℃。

正確答案：登入後查看