試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

72. 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？
(A)加冰水
(B)煮沸殺菌
(C)縮短浸泡時間
(D)放入冷藏庫。

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