試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

72. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)廚房之截油設施一年清理一次即可
(B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(D)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度。

正確答案：登入後查看