試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85186

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

72. 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？
(A)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限
(B)壓模完成後不需蒸烤
(C) 使用熱糖漿可以縮短攪拌時間
(D)應使用熟粉。

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