試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130513
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
75. 派皮自模型中取出易破碎原因為？ (A)配方中油脂含量太少 (B)鬆弛時間不夠 (C)烤焙不足 (D)派皮過熱自盤中取出。
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