試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
75. 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示，下列何者正確 (A)標示熬製食材中含量最多者 (B)有無標示主要食材皆可 (C)使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底，不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製 (D)應必 須標示所有食材及成分。
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