試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84060 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84060

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

78.酵母道納司品嚐時有酸味原因之一為？
(A)中間鬆弛不足
(B)基本發酵不足
(C)油溫太低
(D)最後發酵太久。

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