試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

78. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量？
(A)支鏈澱粉
(B)蛋白質
(C)油脂
(D)直鏈澱粉。

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B1 · 2025/09/08

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