78. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)濕性發泡
(B)顆粒狀
(C)乾性發泡
(D)棉花狀。

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統計： A(15), B(0), C(2), D(0), E(0) #2224298