79. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因？
(A)發粉用量不足
(B)攪拌過度
(C)爐溫太高
(D)攪拌不足。

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統計： A(6), B(4), C(0), D(0), E(0) #2265699