阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

80. 下列何者不適用於改善碗粿、蘿蔔糕表面離水及內部分層之現象？
(A)添加秈米粉
(B)預糊化要控制好
(C)添加糯米粉
(D)添加沙拉油。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6725026
未解鎖
題目解析 本題的目的是要找出不適合用來改...
(共 782 字，隱藏中）
前往觀看
0
0