試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

9. D.E.值（葡萄糖當量） 30～50 之澱粉糖漿，其組成成分為？
(A)糊精、麥芽糖及葡萄糖之混合物
(B)蔗糖
(C)葡萄糖
(D)果糖。

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