申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 公務升官等考試_薦任_動物技術：畜產品加工與利用#103571
科目：畜產品加工與利用
年份：110年
排序：0

五、某乳品冰淇淋製造前之原料總合的單位重量容積為 0.8 mL/g，製成冰淇淋後之單位重量容積為 1.4 mL/g。

(二)請計算該乳品冰淇淋的膨脹率（overrun）。（10 分）