申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#65186
科目：食品科學與加工學研究
年份：106年
排序：0

一、請回答下列有關味噌製造之問題：

⑵請寫出味噌在發酵以至於成熟過程中，可能會產生那些與風味形成有關之變化？（10 分）