申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 105 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#54280
科目：食品加工學
年份：105年
排序：0

五、生乳加工成鮮乳之步驟可包含：淨化（Clarification)、暫貯乳、標準化（Standardization)、預熱、均質（Homogenization)、殺菌或滅菌、冷卻，請回答下列問題：

㈣均質應如何操作及其目的為何？（5分）