申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 普通考試_畜牧技術：畜產加工概要#43525
科目：畜產加工
年份：103年
排序：0

申論題內容

五、肉製品在醃漬過程中（含有亞硝酸鹽存在下）可添加那些物質對肉色之改善及維持有很大的幫助？並說明其原因。（15 分）