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申論題

試卷：108年 - 108 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#79522
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#79522
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
年份：108年
排序：0

申論題內容

四、香腸火腿產品的製造過程會添加亞硝酸鹽，請從風險的角度說明添加的 意義。（25 分）