申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#131523
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
排序：0

二、暴露量評估（Exposure assessment）是微生物風險評估的步驟之一；請說明從食品工廠到消費端途徑為例，當估算食品中食品病原菌濃度時，應考量那些因子？（25 分）