試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

1.低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？
(A)糖油拌合法
(B)麵粉油脂拌合法
(C)兩步拌合法
(D)糖水拌合法。

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