試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

1. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為？
(A)36～40℃
(B)31～35℃
(C)17～22℃
(D)26～30℃。

正確答案：登入後查看