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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

1. 有關麵粉之貯藏，下列何者有誤?
(A)貯藏之場所必須乾淨，良好之通風設備
(B)麵粉靠近牆壁放置
(C)溫度在 18～24℃
(D) 相對濕度在 55%～65%。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要考察的是麵粉的貯藏...
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