10.下列有關乳製品加工的敘述，何者錯誤？
(A)加糖煉乳是牛奶添加蔗糖後，加熱濃縮的產品
(B)牛乳經均質可以防止乳油分離
(C)牛奶於62 °C加熱30分鐘之操作，稱高溫短時殺菌法
(D)變質乳於酒精試驗時，會產生多量凝固物

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統計： A(11), B(5), C(191), D(6), E(0) #796781

詳解 (共 1 筆)

#5047155
75度 15秒 高溫短時殺菌法
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