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試題詳解

試卷：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

10.油脂品質測定中常用之硫巴比妥酸值，是硫巴比妥酸與下列何種物質反應所生成的紅色物質？
(A)過氧化物
(B)脂肪酸
(C)丙二醛
(D)三酸甘油酯

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