試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

10. 有關粗脂肪定量的索氏萃取裝置與實驗步驟，下列敘述何者正確？
(A) 裝置由上至下為冷凝管、萃取管(含虹吸管)、平底燒瓶(接受器)及恆溫水浴加熱器
(B) 萃取時，樣品置於平底燒瓶
(C) 乙醚循環路徑為平底燒瓶→虹吸管→冷凝管→萃取管→平底燒瓶
(D) 乙醚對脂肪的溶解性良好，沸點高於脂肪，為粗脂肪常用萃取溶劑

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