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試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

7. 有關乾式灰化法測定灰分的操作，下列敘述何者正確？
(A) 坩堝經10%～15%鹽酸溶液浸煮、洗淨與105℃烘乾後，即可稱取樣品進行灰化
(B) 液態樣品放入坩堝後，應加蓋再置於灰化爐( 600℃)灰化，以防噴濺
(C) 灰化前，樣品加坩堝重量與灰化後重量的差值即為灰分重量
(D) 550℃～600℃灰化會造成食品中部分無機成分揮發散失
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詳解 (共 2 筆)

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