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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

10. 葡萄酒釀製中能產生大量酒精的酵母為何？
(A) 裂殖酵母菌(Zygosaccharomyces bailii)
(B) 啤酒酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )
(C) 乳酸克魯維氏酵母菌(Kluyveromyces lactis)
(D) 橢圓酵母菌( Saccharomyces ellipsoideus)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目分析 本題考察的是葡萄酒釀製過程中能...
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