試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

2. 魚類腐敗形成的腐魚味主要是何種成分？
(A) 尿酸
(B) 組織胺
(C) 氧化三甲基胺(TMAO)
(D) 三甲基胺(TMA)

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B1 · 2025/10/15

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