試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

8. 有關拉格啤酒(Lager beer)之敘述，下列何者不正確？
(A) 屬於底部發酵啤酒
(B) 以卡爾斯伯金氏酵母( Saccharomyces carlsbergensis)進行發酵
(C) 發酵期間酵母多沉於發酵液底部
(D) 熟成時間只需2~4天

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B1 · 2025/10/15

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1. 題目解析這道題目是關於拉格啤酒...

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