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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

9. 德式酸菜(Sauerkraut)發酵初期稱異質發酵階段，此階段是何種微生物快速生長？
(A) 腸膜白念珠菌(Leuconostoc mesenteroides)
(B) 短乳酸桿菌(Lactobacillus brevis)
(C) 植物乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)
(D) 酵母菌
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詳解 (共 1 筆)

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