試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#105090 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#105090

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

11. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮脆而內部硬
(B)表皮脆內部細膩如土司
(C)表皮脆而內部柔軟
(D)表皮及內部都要硬。

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