12. 醬油是屬於黴菌、乳酸菌與酵母菌混合發酵食品，下列何菌的生長發生在發酵初期並且會造成pH值的下降？
(A) Aspergillus oryzae
(B) Candida spp .
(C) Pediococcus halophilus
(D) Saccharomyces rouxii

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3303085

詳解 (共 1 筆)

#6895989
題目解析 這道題目考察的是醬油的發酵過...
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