試題詳解

試卷：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13.下列有關豆類加工的敘沭，何者錯誤？
(A)利用大豆蛋白纖維可製作出與肉製品咀嚼感相似的人造肉
(B)加熱可以去除豆乳中的豆臭味
(C)紅豆沙製作方法是將紅豆加水磨碎後再加熱
(D)納豆是大豆發酵的製品

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