試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13. 下列何者不適合用在葡萄汁酒石之析出去除？
(A) 低溫冷藏
(B) 冷凍
(C) 中溫加熱( 60~70 °C，15分鐘)
(D) 充填二氧化碳

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Alice Hsieh

2019/01/26

私人筆記#1246455

未解鎖

冷藏法：0度c以下冰點冷卻法：濃縮至...

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