13. 酯類是醬油香氣的重要成分，主要是由哪些微生物共同作用形成？
①Aspergillus oryzae ②Pediococcus halophilus ③Candida spp. ④Saccharomyces rouxii
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3303086

詳解 (共 1 筆)

#6895988
1. 題目解析 本題主要考查酯類的形成...
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