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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

13. 酯類是醬油香氣的重要成分，主要是由哪些微生物共同作用形成？
①Aspergillus oryzae ②Pediococcus halophilus ③Candida spp. ④Saccharomyces rouxii
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 本題主要考查酯類的形成...
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