試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

13. 派皮堅韌不酥的原因為？
(A)烘烤時間不夠
(B)麵糰拌合太久
(C)派餡裝盤時太熱
(D)油脂用量太多。

正確答案：登入後查看