試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

14. D.
(E)值（葡萄糖當量）30～50 之澱粉糖漿，其組成成分為？
(A)糊精、麥芽糖及葡萄糖之混合物
(B)蔗糖
(C)葡萄糖
(D)果糖。

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