試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

15. 有關糖漬水果滲透壓的敘述，下列何者錯誤？
(A) 同一濃度，蔗糖滲透壓高於葡萄糖
(B) 滲透壓愈大，糖液滲透速率愈快
(C) 水果殺菁可提高糖的滲透壓
(D) 滲透壓愈小，糖漬時間愈長

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