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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365

年份：112年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

15. 醬油發酵與釀造過程中參與之微生物的消長順序為何？
①Saccharomyces rouxii ②Bacillus subtilis ③Asp. oryzae ④Pediococcus halophilus
(A)①→②→③→④ 
(B)③→④→②→①
(C)③→②→④→① 
(D)④→③→①→②
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詳解 (共 2 筆)

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