阿摩線上測驗
16. 下列有關生乳檢驗之敘述何者有誤？
(A)不得檢出大腸桿菌
(B)添加亞甲藍，根據褪色程度作為生乳的細菌汙染指標
(C)酒精試驗凝固時判定為不新鮮
(D)青黴素、磺胺劑不得檢出。
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統計： A(0), B(1), C(3), D(1), E(0) #3149176
統計： A(0), B(1), C(3), D(1), E(0) #3149176
詳解 (共 2 筆)
marianyuyin
#7193908
{D}各乳品廠於收購生乳時，均會依據「動物用藥殘留標準」規定，牛乳中磺胺劑 (sulfadrugs)的殘留標準容許量不得超過0.1 ppm，若發現酪農的生乳殘留超量的磺胺劑，則該批生乳一律不予收購並廢棄。此外，生乳中若含有磺胺劑等抗生素，亦不得用於培養優酪乳等含活菌之發酵乳製品。
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