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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

16. 洛神原汁糖度為4°Brix ，要加糖製造糖度 65 °Brix 的洛神果醬成品 100 公斤，假設濃縮率 為85%，洛神原汁及應添加糖的重量各為多少？
(A) 洛神原汁45.7公斤，糖71.9公斤
(B) 洛神原汁54.8公斤，糖62.8公斤
(C) 洛神原汁61.9公斤，糖55.7公斤
(D) 洛神原汁100.5公斤，糖17.1公斤
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