試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

17. 烤焙法國麵包烤爐內必須有蒸氣設備，蒸氣的壓力為？
(A)壓力低，量大
(B)壓力大，量大
(C)祇要有蒸氣產生就好
(D)壓力大，量小。

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